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Publications des auteurs et des éditeurs

FROMAGES ANTIQUES - À la recherche des fromages disparus

Disponible
Nombre de pages : 120
Dimensions : 110 mm x 180 mm
Poids : 120 gr
Prix : 9.90 €
Poche

EAN : 9782753595330
Distributeur : SODIS

Auteur(s) : Dominique Frère

Editeur(s) : PU RENNES

Collection : Epures

Date de parution : 4 janvier 2024

Genre(s) : Histoire

Langue(s) du texte : Français

Le fromage est un produit à la fois noble et banal, inscrit dans un rituel alimentaire qui nous semble intemporel. Mais si nous nous hissons au-dessus de notre quotidien et de nos normes actuelles (du fromage « paysan » jusqu'au fromage industriel) pour nous intéresser au fromage comme objet culturel, ce sont d'anciens mais étonnants horizons qui s'ouvrent à nous. L'Antiquité est un autre monde que le nôtre, et les fromages antiques sont d'autres fromages que ceux que nous connaissons avec d'autres modes de consommation et d'autres perceptions culturelles.

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